आलू खाने के फायदे से कई फायदे और कई नुकसान होते है

 आज शायद ही कोई रसोई घर हुआ होगा जहा अल्लू का इस्तमाल रसोई घर नही हुआ हो | यहे सबसे आम और सबसे महत्वपूर्ण भोजन स्त्रोत में से एक है हा और मानव के स्वस्थय लाभ के कारण यह पुरे विश्व में आज एक प्रमुख आहार के रूप में इसका इस्तमाल किया जाता है

  

आलू एक मात्र ऐसा खाद्य पर्दार्थ है जो शाखाहरी और मांसाहारी दोनों हर तरहे के खाने में इस्तमाल करते है और यह सबसे आम सब्जी भी होती है जो की हर एक घर में आसानी से मिल जाती है इस वजह से लोग इसके गुणों को नजर अंदाज केर रहे है जिसके कारण आलू खाने के फायदे से अनजान रहते है इसलिए आज हम आलू खाने के फायदे और नुकसान लेकर आये है | तो आइये बिना किसी देरी के जानते है आलू के बारे में -

तो चलिए पहले हम आलू के कितने प्रकार होते है उसके बारे में जानते -

 है

आलू के प्रकार -

रंग और आकार के अधर पर आलू कही प्रकार के होते है जिनकी चर्चा आज हम करेंगे -

सफ़ेद आलू -

आलू दिकने में तो सफ़ेद रंह का होता है और यह देखने में भी ख़ूबसूरत होता है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे उबाल कर खाते है 

बेंगनी आलू -

यह एक खास प्रकार का आलू होता है जो की बैंगनी रंग का होता है आलू का यह प्रकार ग्रिलिंग और रोस्टिंग के लिए सही होते है 

लाल आलू -

यह एक एसा प्रकार का आलू होता है जिसका रंग लाल होता है और यह खाने में भी अत्यधिक स्वादिष्ट होता है हम इसका उपयोग सलाद और सूप बनाने  में भी कर सकते है और इसके आलावा और भी तरह से इन्हें खा सकते है जैसे भुनकर भी खा सकते है 

रेट आलू -

रसेट आलू छोटे , मध्यम , और बड़े तीनो  प्रकार के होते है और इनका रंग भूरा होता है अर्थात त्वचा  जैसे इनका कलर होता है और यह खाने में भी स्वादिष्ट होते है और यह आलू का ही एक प्रकार होता है 

पीले आलू-

इसका उपयोग मांसाहारी खानों में जयादातर होता है और इनका रंग भी पिला ही होता है | और यह उन खानों के के साथ खास है जिन्हें रोस्ट और ग्रिल किया जाता है 

तो आईये अब जाने आलू खाने के फायदे -

आज आलू की गिनती पोष्टिक और स्वादिष्ट खाद्य पर्दार्थ में की जाती है |और इसमें कही सरे ओषधीय गुण होते है जो की कही सारी तकलीफों को दूर में काफी मददगार हो सकते है बल्कि एक शोध से तो यह भी भी पता चला की आलू खाने से ब्लड सर्कुलेशन में तो सुधर होता ही है इसके साथ - साथ शरीर में तरल पर्दार्थ को बनाये रखने में भी बहुत अधिक भूमिका निभा सकता है |और यह सिर्फ पेट भरने के काम ही नही आता है बल्कि इसके आलावा आलू खाने से त्वचा , आँख और बालो के लिए भी यह लाभकारी हो सकता है 

1. आलू ह्रदय स्वास्थ के लिए -

आलू स्वास्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है | बल्कि एक शोध से तो यह जिक्र मिलता है की जब शरीर में कोलेस्ट्रोल का स्तर बढ़ता है तो यह ह्रदय को बुरी तरह से प्रभावित करता है और वही अगर हम आलू की बात करे तो यह कोलेस्ट्रोल को कम करता है और इसके आलावा आलू में कही सारे केरेटीनोइड भी होते है जैसे की लुटीन विटामिन -बी , और इसके अलावा जेक्सेंथिन जैसे केरेटीनोइड होते है | जो की ह्रदय के स्वास्थ रखने में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है 

हड्डी को स्वस्थ रखने में आलू सहायक -  

हड्डियों के सबसे अधिक पोषक तत्व पाया जाता है जोकि आलू से भी प्राप्त होते है | आलू हड्डियों के लिए इसलिए आवश्यक है क्योकि आलू में कैल्शियम होता है और कैल्शियम हड्डियों के लिए बहुत आवश्यक होता है और अगर कैल्शियम की कमी हो तो osteoporesis  की समस्या हो सकती है जिसमे की हड्डिय कमजोर होने लगती है हा और इसकी वजह से हड्डियों का विकास भी रुक सकता है | और कभी - कभी तो fecture भी हो सकता है | 

और इसके आलावा आलू में उपस्थित मेगनीसियम की मात्रा से हड्डियों के विकास में मदद कर सकता है 

कैंसर -

हालाँकि हमने आपको ऊपर बता दिया है की आलू कोलेस्ट्रोल से मुक्त होता है अर्थात आलू में कोलेस्ट्रोल नही होता है  एक रिपोर्ट के अनुसार तो यह है की शरीर में कही प्रकार से कैंसर का कारण बन सकता है | लेकिन इसके लिए और परिणाम की हम जरुरत है और इसके जो आलू होता है उसे विटामिन सी होता हैं |

किडनी स्टोन आलू सहायक -

अगर हम किडनी स्टोन की बात करे तो आलू किडनी स्टोन को बहार निकले के लिए सहायक होता है आलू में तो पोटासियम होता है और पोटासियम की मदद से पथरी को भी ठीक किया जा सकता है जो की एक रिपोर्ट से हमें प्राप्त हुआ |ओए इसके आलावा आलू में जो फाइबर होते है उससे भी स्टोन को किडनी से निकलने में मदद कर सकता है | 

आलू सुजन को भी कम करता है -

आज आपको यह जानकर हेरानी होगी की आलू भी सुजन को कम करता है अर्थात जब  सुजन की स्थिति में शरीर के आराम के लिए आलू का उपयोग किया जा सकता है | इसे में अगर हम आलू के छिलके की और बात करे तो एक रिपोर्ट के अनुसार तो आलू के छिलके में एंटी - इफ़्लेमेंटरी होते है इज्स्से हमारी सुजन कम होती है |

आलू वजन को भी नियंत्रित करता है -

एक तरह से तो आलू भी वजन को कम करने में काम आता है | और एक शोध से तो यह भी तक जानकारी मिलती है की आलू में एंटी ओबेसिटी के गुण उपस्थित होते है जो की मोटापा को कम करते है और इसके साथ-साथ विटामिन- सी भी होता है जो की वजन को कम करने में कारगर हो सकता है | एक अध्यन के अनुँसर तो विटामिन -सी तो वजन बढ़ने पर  उसे काबू पाने में मदद करता है और वाही आलू तो वह खाद्य प्रदार्थ है जो की विटामिन -सी से भेरपुर है 

अब जो में बताने जा रहा हु यह तो मेने आपको लेख से शुरू होते ही बता दिया था की आलू एक कंद या और कहे तो टूबर की श्रेणी में आता है इसकी एक खासियत है की यह लम्बे समय तक पेट को भरे रख सकता है और यह आलू भूख को भी नियंत्रित करता है | और अगर हमे वजन को नियंत्रित रखने के लिए आलू को उबलकर या बेक्ड करके खाना चाहिए |और यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है | और अगर हम आलू से बनी वस्तुए का सेवन करे जैसे की चिप्स , बर्गर , आदि का सेवन करे तो हमे वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है |

आलू खाने से नींद को बढ़ावा देना -

आपको यह जान कर हेरानी होगी की आलू खाने से इससे नींद को  एक तरह से को बढ़ावा देना है हमने आपको बता दिया है की आलू एक प्रकार से विटामिन -सी से भरपूर होता है और आलू विटामिन -सी से भरपूर होने से यह न्यूरोट्रांसमीटर का निर्माण करता  है |और फिर न्यूरोट्रांसमीटर दिमाग को नियंत्रित करके नींद को भी नियंत्रित कर सकता है और इसके आलावा विटामिन -सी थकन को भी दूर करता है और विटामिन -सी चिंता को भी दूर करता है 

डायरिया-

 आपको यह जानकर हेरानी होगी की दर असल डायरिया की स्थति में आलू भी फायदेमंद हो सकते है और आलू में अल्कलॉईड , टेनिन , फ्ल्वोनोइड और इसके आलावा अन्य बहुत सारे कंपाउंड होते है |जो की दस्त से रहत दिलाने में मदद करते है |  इसके आलावा आलू में प्रभावी इलेक्ट्रोइड जो पोटासियम और सोडियम होते है आलू पोटासियम और सोडियम से से सम्रध होते है 

त्वचा के लिए -

आलू त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है तो आइये जाने त्वचा के लिए आलू के फायदे -

1.काले धब्बे के लिए आलू सहायक -

त्वचा पर काले धब्बे से छुटकारा पाने के लिए हम एक तरहे से आलू का इस्तमाल कर सकते है | आलू विटामिन -सी से सम्रध होता है और विटामिन -सी त्वचा के लिए फायदेमंद होता है और विटामिन-सी से त्वचा पर डार्क स्पॉट को कम को कम करने में मदद कर सकता है | 

2. जुर्रिया मिटने में आलू सहायक -

मनुष्य में जब उम्र बढती है तो उसके साथ -साथ जुर्रिया भी आ जाती है और जुर्रियो को मिटने के आलू मददगार हो सकता है और हमने आपको पहले ही बता दिया है की आलू विटामिन -सी से सम्रध होता है |

आलू खाने के नुकसान -

1.हमे हमेशा अच्छे आलू ही खाने चाहिए ख़राब और सड़े गले आलू नही खाने चाहिए क्योकि यह हमारे शरीर में जहरिले हो सकते है 

2.गर्भवती महिलाये तले हुए आलू को खा सकती है क्योकि इसमें सोलेनीन की मात्रा कम होती है इसलिए गर्भवती महिलाये इसे खा सकती है लेकिन आपको कच्चे आलू को खाने से बचना होगा |

3.आलू कार्बोहायड्रेट गठिया के दर्द को बढ़ता है 

4.अंकुरित आलू और नीले रंग के आलू हमारे शरीर के लिए हानिकारक हो सकते है 

5. आलू का सेवन उस इन्सान को कम करना चाहिए जिसे ब्लड प्रेशर की समस्या है क्योकि आलू काअधिक  सेवन करने से समस्या और भी बढ़ सकती है